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Der Burger aus dem Auto

Erschienen in "Neue Zürcher Zeitung", 21. November 2016

Von Autor Jan Rübel

Seit einigen Jahren tauchen sie in Deutschland im Strassenbild auf – Foodtrucks. Besonders in Berlin sind sie ein beliebter Einstieg in die Gastronomie. Doch der Weg zum legalen und dann erst noch rentablen Geschäft ist nicht leicht.